肉は食生活において身近な食材の1つですが、実際に買い出しに出てみると「お肉は高い」と感じてしまう方は多いのではないでしょうか？これは肉の価格変動はもちろん世界的な物価高にも由来しています。そこで今回は、肉の価格が高騰している原因とともに、お得に質の良い肉を楽しむ節約術をご紹介します！
なぜ肉が高いと感じるのか？
なぜ肉が高いと感じるのか、その理由には深刻な物価高が挙げられます。
実際に肉の価格は高騰しているため、まずは高騰している原因や動向について知っておきましょう。
最近の肉価格の動向
近年肉の価格は高騰傾向にあります。
これは国産牛・輸入牛ともに同様で、価格は上昇の一途を辿っています。
原因は新型コロナウイルスの感染拡大や海外での食肉の需要増加、畜産業界全体の人手不足などさまざまです。
特に2021年以降は肉価格の高止まりを見せており、食肉業界では「ミートショック」と呼ばれるほど、問題が深刻化しています。
コロナ禍が落ち着いた現在も肉の価格高騰は続いており、肉の価格が落ち着く見通しは全く立っていないといえるでしょう。
高騰する背後にある国内外の要因
肉の価格が高騰する背景には、以下の要因があります。
・飼料価格高騰や円安による輸入牛肉の価格高騰
・ロシア侵攻に伴う原料価格の高騰
・少子高齢化に伴う畜産業・輸送業のコスト増加
・新型コロナウイルス感染拡大による外食産業の低迷
・アフターコロナによる海外需要増加に伴う買い負け
円安は国産牛・輸入牛ともに深刻な影響を受けている問題です。
国産牛では飼料や梱包パックの値段が上がり、輸入牛についても値上がりが続いています。
またロシア侵攻に伴うエネルギー問題も深刻であり、輸送にかかるコストについても高騰しています。
さらに新型コロナウイルスに伴い、外食産業の低迷や失業者の増加など、不景気が続いていることも原因の1つです。
2023年に入り外出自粛の動きが緩和され肉の需要は高まりましたが、一方で中国をはじめ海外でも肉の需要は高まっています。
これにより一頭買い・高値買いする国から買い負けており、肉の供給量が減少傾向にあることに対し、肉の需要は増えつつある点も、高騰している要因として挙げられます。
高価な肉の魅力とは？
肉のなかにはブランド牛をはじめ、高級食材として知られている高価な肉も存在します。
高価な肉とスーパーなどで販売されている一般的な肉にはどのような違いがあるのでしょうか？
高価な肉の魅力や特徴について解説します。
高価格の肉の品種や特徴
・松坂牛や神戸牛など知名度の高いブランド牛である
・肉質が柔らかく栄養価が高い牝牛（メスの牛）である
・肉質や脂質の配分量などから高い等級が付けられている
肉のなかでも高価なものが多い牛肉は、国内だけでも200種類以上ものブランドが存在し、ブランドごとにさまざまなこだわりを持って飼育しています。
なかでも松坂牛や神戸牛をはじめとしたブランド牛は、品質・知名度ともに優れており、高いイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。
また高い肉の種類として、牝牛が挙げられます。
牝牛は出産経験のないメスの牛を指し、体が小さい個体が多い一方で肉質が柔らかく栄養価の高い脂肪分を含むことが特徴です。
松坂牛も、黒毛和牛の牝牛である個体だけを松坂牛として出荷しています。
また肉の品質を表すものとして等級が挙げられます。
肉の等級はA5〜C1まで15種類で分類され、一定の等級以上のもののみをブランド牛として認める条件としている場合もあり、高価で美味しい肉として出荷されている点も特徴の1つです。
価格に見合った肉の味わいとできる体験
肉の価格は品質はもちろん飼育方法などによっても変わり、基本的には高品質で美味しい肉であればあるほど高い価格で取引されます。
高品質な肉の味わいとして、以下の特徴が挙げられます。
・肉質が柔らかい
・甘みの強い脂肪分を含んでいる
高品質な肉は柔らかいだけでなく甘みと旨みが強く、極上の食事体験を楽しめるでしょう。
なかでも牝牛は肉質が柔らかく、甘みの強い不飽和脂肪酸を多く含んだ脂肪分が付いており、市場でも高値で取引されています。
もちろん肉の種類や部位によって味わいは異なるだけでなく、鮮度によっても品質は大きく変わります。
特別な日の食事に美味しい肉を購入したい場合は、牝牛をはじめ美味しい肉を購入することはもちろん、鮮度や調理法にもこだわって肉を選んでみてください。
コスパを最大化！おすすめの肉の選び方
牝牛をはじめ、旨みが強く希少性も高い肉は高値で取引されています。
しかし「美味しい肉を安い価格で購入したい」と考えている方は多いのではないでしょうか。
ここではコスパ良く美味しい肉を買うための選び方について紹介します。
コスパの良い肉の見分け方
スーパーや肉屋など、直接商品を見てコスパの良い肉を選ぶコツは以下の通りです。
・パックにドリップが流れ出ていない
・脂身が白または淡いピンク色をしている
・サシがきめ細やかに入っている
ドリップとは肉内部のタンパク質が流れ出た液体で、水分と旨みが含まれているため、パックに赤いドリップが流れ出ているものは避けることが大切です。
また肉は基本的に切った瞬間は赤黒く、酸素に触れると赤くなるため、赤身が黒っぽい色をしているだけでは、鮮度が落ちているとはいえません。
しかし脂身は白や淡いピンク色であることが多く、酸化すると灰色っぽく黒ずむため、脂身を見て鮮度を検討する方法がおすすめです。
同じ値段でも、肉の見た目からより品質が高く美味しく食べられる肉を選ぶ方法はあるため、肉を選ぶ際はよりコスパの良いものを選びましょう。
市場の裏ワザ！お得に購入するためのポイント
肉は品質にこだわればこだわるほど価格が高い傾向にありますが、よりお得に購入するなら、肉の卸売通販を利用する方法がおすすめです。
・販売店を挟まないため中間マージンが掛からない
・店舗を構えないため人件費や店舗維持費を抑えられる
・店頭に肉が並ばないため品質が下がりづらい
・全国どこからでも注文でき利用できる店舗の選択肢が広い
肉の卸売通販を利用すれば、全国どこからでも肉の卸売問屋から肉を購入できます。
高品質な肉や希少価値の高い肉を取り扱う店舗が多いだけでなく、店頭に並べないため品質が保たれたまま発送してもらえるでしょう。
乙川畜産食品が展開する肉の通販ショップ・牛匠乙ちゃんでは、高品質な牝牛をブランド問わず仕入れ、お求めやすい価格で販売しています。
焼肉セットやステーキ肉など、自宅で調理しやすい形に加工してお届けしているため、高品質な肉を手軽に買いたい方は、ぜひ牛匠乙ちゃんをご利用ください。
品質が高い肉をコスパ良く買うなら卸売通販がおすすめ！卸売通販の利用手順を解説
高い肉の家庭での節約法と楽しみ方
高い肉をお得に買ったら、最大限美味しく楽しむための工夫を取り入れましょう。
ここでは高い肉をお得に楽しむポイントを、2つに分けて紹介します。
高い肉を家でお得に楽しむ方法
・ブランドにこだわらず質が高い肉を扱う卸売通販を利用する
・失敗の少ない調理法で肉を調理して楽しむ
・必ず食べきれる量を購入して肉の味を楽しむ
高い肉を家でお得に楽しむなら、高品質な肉を卸売通販などで購入することから検討しましょう。
牛匠乙ちゃんをはじめ、卸売通販のなかには質の高い肉をお手頃な価格で販売するため、ブランドや産地にこだわらず肉の質に注目して仕入れを行っているショップも存在します。
美味しく肉を食べるため、焼肉やすき焼きなど失敗が少なく肉の美味しさを最大限楽しめる調理法で肉を楽しむのもおすすめです。
また通販購入ではついまとめ買いしてしまう方も多いですが、必ず食べきれる量を購入することで、肉を持て余して品質を落としてしまうリスクも減らせます。
高い肉は可能な限り安く・失敗のない食べ方を取り入れて楽しんでみてください。
肉以外で盛り上げる！食卓の工夫
・野菜やスープ、米など副菜も用意する
・きれいに盛り付けられる食器で目でも楽しむ
・家族や友人など気を許せる人と食卓を囲む
・汚れてはいけないものはあらかじめ片付ける
肉だけを食べ続けても、いずれは飽きがきて美味しい肉の味も半減してしまいます。
そのため副菜を充実させたり、盛り付けや食べ方にこだわって家庭での肉の美味しさを底上げするのもおすすめです。
料理に合わせた副菜はもちろん、薬味やタレの準備にこだわるのも良いでしょう。
また食事は美味しいかどうかは誰と食べるかでも変わります。
気を許せる家族や友人と楽しく食卓を囲むため、美味しい肉を購入したら自分の好きな人を誘って家での食事を楽しみましょう。
なお焼肉をはじめ油ハネの多い食事を選ぶ場合、汚れが付いたら困るものをあらかじめ片付けたりカバーを掛けておけば、後片付けの手間も減り最後まで家庭での食事を楽しめます。
いつまで高いのか？今後の肉価格の見込み
肉は価格の高騰が続いていますが、高騰はいつまで続くのでしょうか。
肉の価格に関する今後の見込みについて紹介します。
市場の専門家の予測
物価高や円安、他国との肉の買い負けなど肉の価格が高くなる要因は多重に存在しており、今後も肉の価格は高止まりを見せるとも予測されています。
一部では肉価格の高騰に伴う買い控えが起き、在庫量の増加から価格が落ち着くのではとも見られていますが、それでも値下がりの見込みは薄いです。
そのため今後は、肉価格の高止まりを受けて質の良い肉をお得に購入するための手段を身につけることが、家庭で肉の味を楽しむうえで大切なことだといえるでしょう。
家計に優しい食生活のための提案
家計に優しい肉の買い方として、以下の方法を提案します。
・卸売通販などを活用して上質な肉を安く購入する
・簡単で美味しい調理法を身に付けて満足度を高める
肉の卸売通販を利用すれば、スーパーなどの販売店を介さないため中間マージンが掛からないだけでなく、鮮度が高く希少性の高い肉も安く購入できます。
希少性の高い部位や高品質ながら市場ではなかなか出回らない肉を取り扱っているショップもあるため、ぜひ通販も活用してみてください。
また肉の価格が高止まりを見せているからこそ、美味しく調理できる方法で家庭での肉料理の満足度を高めることも、家計に優しく楽しい食生活を送るうえで大切です。
肉は高いけれど相応の満足感が高い！
肉は近年の物価高や海外での需要増加により、価格高騰が続いていることは事実です。
しかし質の高い肉を美味しく食べることは、食事の満足度を高めるうえで大切であるため、高い価格と上手に付き合いながら買う手段を身に付けましょう。
なかでもおすすめなのが、肉の卸売通販の活用です。
肉の卸売通販を活用すれば、高品質で希少性の高い肉も安く購入できます。
乙川畜産食品が運営する卸売通販ショップ・牛匠乙ちゃんでは、ブランドにこだわらず高品質な牝牛を仕入れ・販売しています。
肉質が柔らかく甘みと旨みが詰まっていながら、希少性が高く市場ではなかなか出回らない牝牛を手軽に購入いただけるので、家庭での肉の味をより満足の高いものにできるでしょう。
後悔のない肉の購入を考えている方は、ぜひ牛匠乙ちゃんをご利用ください。
