焼肉が大好きという方は多く、子どもも大人にも大人気です。焼肉パーティーとなるとテンションも上がります。誕生日や記念日、ご褒美などに利用する方も多くいます。
しかし、焼肉の部位の特徴について知らず、美味しいからとただ食べているだけではもったいないです。そのお肉が持つ特徴を理解していると焼肉が今よりもより一層楽しめます。
そこで本記事では、焼肉の部位の特徴について解説していきます。その部位の種類だけでなく希少部位についても紹介していきます。
焼肉の部位の特徴を理解して彼女や友達、お子様に教えてあげるのもいいかもしれません。そのためにもぜひ最後までお読みください。
焼肉でおすすめの部位の特徴を徹底解説！美味しい部位ランキング
お肉の部位は種類が多いため違いが分からなかったり、その部位の特徴について知らない人が多いです。せっかく焼肉を食べるならお肉の部位の特徴について知っているとより楽しめます。
お肉の部位の違いが分からず食べていると、せっかく良いお肉を用意してももったいないです。その部位の特徴を理解して食べることで美味しさも引き出せます。
そこでこの章では、焼肉のおすすめの部位の特徴について解説し、どの部位が人気なのかランキング形式でご紹介します。
内部リンク：【超絶品】焼肉の美味しい部位は知らないと損します！失敗しない選び方を解説
1位:牛カルビ
カルビは焼肉の定番食材で、牛肉の胸〜腹部分の部位です。つまりはアバラ周辺のお肉、バラ肉のことを言います。特に脂身の旨みが詰まった部位のため、柔らかくおいしい肉を食べるならぴったりな部位です。
カルビもササバラや中落ちカルビ、カイノミなど様々な種類がありこの違いが分かると焼肉をより楽しめます。
ジューシーな味わいを存分に楽しむため、中火で両面に焼き色を付けて食べることがおいしく楽しむポイントです。
2位:牛ハラミ
ハラミも焼肉の人気メニューで牛の横隔膜周辺の部位です。見た目も食感も赤身肉に似ていますが、実はホルモンと同じ内臓系に分類され、牛一頭から2〜3kgほどしか取れない貴重な部位です。
牛ハラミは、肉の味が濃く旨味が十分で加熱しても固くなりづらく、ほどよく弾力がありながらもやわらかく食べやすい食感です。
食べ応えがあり満足感が強いことも、ハラミの魅力です。
3位:牛タン
タンも人気の高い定番メニューで、牛の舌の部分の部位になり、部位によって硬さや脂のりが大きく異なります。
タン先・タン中・タン元・タン下と分けることができ、先端側ほど硬く舌の付け根側はやわらかいのが特徴です。
タンは全体的に脂身が少ないため、焼肉で食べる他の部位に比べればカロリーは低いです。また、たんぱく質やビタミンが豊富なためダイエットや美容のためにもおすすめの部位になります。
4位:牛ロース
ロースも焼肉の定番メニューで、肩から背中にかけての部分のうち、頭寄りの部位のことをいいます。程よい食感と風味が濃く、脂質も多めなのが特徴です。
繊細なサシが入っている傾向にあり、牛肉特有の油っこさやしつこさを感じさせない味わいが魅力になります。
ロースのなかでもあばらに近いザブトンや、きめ細かなサシが入ったリブロースは希少部位としても有名です。
焼肉で外せない希少部位の特徴
焼肉の部位の特徴について紹介してきました。焼肉は好みの部位を食べることも楽しむ方法の一つですが希少部位や特別なお肉があるとより焼肉パーティーは盛り上がります。
大切な人の誕生日や恋人との記念日といった特別な日や日頃のご褒美には外せないメニューです。一品あるだけで忘れられないものになります。
この章では、そんな希少部位について解説していきます。名前だけ知っているといった方もぜひ覚えていきましょう。
希少部位の中でも大人気シャトーブリアン
希少部位の中でも大人気なのがシャトーブリアンになります。シャトーブリアンは腰椎に沿ったヒレ肉の中心部分で、牛肉の最高級部位とされています。
牛1頭から取れるのはわずか500g〜800gのみであるため、店によっては取り扱っていなかったり、扱っていても数量に限りがあります。
シャトーブリアンの特徴は、霜降り肉に負けない柔らかさでありながら脂身の少ない赤身肉です。旨味たっぷりでコクのある肉汁が魅力的です。
特別な日にはぜひ味わいたい一品です。
和牛の雌牛も美味しい
「松坂牛」や「A5ランクの和牛」などと聞くと美味しくて高いイメージがあると思います。価格が高いのは、松坂牛は雌牛のみを使用しているためです。雌牛は肉質が良く味が濃いので老舗のすき焼き・しゃぶしゃぶ屋さんでもよく使用されます。
和牛の雌牛の美味しい理由は、柔らかい肉質と豊富な不飽和脂肪酸の影響です。
和牛の雌牛は経産牛に比べて柔らかい肉質、雄牛と比較しても運動量が少ないことで脂肪が多く肉質が柔らかくなり脂ものっていて美味しいです。
雌牛には、脂肪が多いため、不飽和脂肪酸が多く含まれています。とろけるような味わいを実現しているのが不飽和脂肪酸で、融点が低いことで口の中でとけやすくなります。
内部リンク：和牛の雌牛が美味しい！美味しいわけや高価格な理由を解説
焼肉でヘルシーかつ栄養のある部位の特徴を知ろう
焼肉は食べ過ぎると太ってしまうのではないかと心配という方やダイエット中であると控えようかなと我慢してしまう人もいます。
また胃もたれの原因になったり、お肉の食べ過ぎは消化によくないのではないかと心配する方も多くいます。
そんな方へ健康を考えた焼肉でヘルシーかつ栄養のある部位の特徴を紹介します。気になる方はぜひチェックしましょう。
内部リンク：【超絶品】焼肉の美味しい部位は知らないと損します！失敗しない選び方を解説
栄養価が高い部位をそれぞれ解説
焼肉は部位ごとに豊富に含まれている栄養価が異なるため、バランス良く食べることも大切です。
特にロース、タン、ホルモンは豊富な栄養価で有名です。
ロースは脂肪の燃焼を促すL-カルニチンが豊富です。タンは良質なタンパク質が豊富で筋トレ中にもおすすめです。ホルモンはビタミンB2のほか鉄分や亜鉛が豊富です。
足りない栄養は副菜や野菜で補うなど、栄養バランスを取りながら焼肉を楽しむことがおすすめです。
低カロリーでヘルシーな部位で焼肉を楽しもう
焼肉で美味しい部位のなかでも、特に低カロリーでヘルシーとされる部位があります。ロース（赤身）、ヒレ、ホルモンは比較的低カロリーです。
牛肉の赤身にはL-カルニチンと呼ばれる脂肪を燃焼する成分が多く含まれており、赤身を選んで食べることは健康やダイエットにおすすめです。
またホルモン類はビタミンB2が豊富に含まれており、摂取した脂質の代謝を促す効果を期待できます。
乙ちゃんなら多様な部位や希少部位も通販で簡単に取り寄せられる
家で焼肉を楽しみたいと考えている方におすすめなのが、卸売通販・牛匠乙ちゃんです。乙ちゃんでは店舗に直送している高品質な焼肉用肉をオンライン販売しています。
食べたい部位を選んで購入できます。また、希少部位も高品質で取り扱っているのも魅力の一つです。
オンラインでお肉を購入することに不安に思う方も、乙ちゃんなら安心して購入できますので、ぜひ一度、乙ちゃんでお肉を取り寄せてみてはいかがでしょうか。
安心安全のハイレベルな品質管理
乙川畜産食品株式会社では、消費者が安心してお肉を食べていただけるよう、様々な認証を得ています。
厳格な食品安全と品質の管理制度を示す国際的な基準であるSQF認証や、給餌や動物性医薬品投与などの生産情報が開示されていることを示すJAS認証を受けています。
また、最も優れた食肉牛を競り落としたとして表彰される全国肉用牛枝肉共励会名誉賞など、数々の受賞経験があります。
安心・安全を第一に掲げその信念が乙川畜産食品株式会社と多くの消費者を繋ぐ信頼になっています。乙ちゃんなら高品質の国産牛肉がお手頃に購入できます。
乙ちゃんなら部位をピンポイントで狙って注文できる
乙ちゃんは牛肉の卸売業直営の精肉通販ショップで、目利きのプロが卸売市場で日々を仕入れています。
消費者が気にする美味しい肉に関わる部分は非常に厳しい基準をクリアしてきたもので、乙川畜産食品株式会社では長い年月をかけて磨き上げられたベテランの目利き力によって、厳選された質の良い肉を購入できます。
部位をピンポイントで狙って注文できるのが、魅力の一つです。また希少部位を指定して注文できるため、焼肉パーティーなどのサプライズや特別な日にご褒美として食べるのもおすすめです。
焼肉で部位の特徴を知って美味しいお肉を食べよう
焼肉の部位の特徴を理解できれば焼肉をもっと楽しめる。バランスよく様々な部位を食べることが楽しむコツです。
また、希少部位は普段の食事や焼肉とは違った特別感を演出してくれます。大切な人の誕生日や恋人との記念日といった特別な日や日頃のご褒美にはぜひ食べましょう。
そんな高品質で美味しいお肉は乙川畜産の乙ちゃんから購入できますので気になった方はぜひご覧ください。
