焼肉はなぜ美味しいと感じるのか、そこには秘密があるのです。焼肉はただ肉を焼くだけのシンプルな料理ながら、特別感や美味しさを感じる理由について解説します。家での焼肉の美味しさを格段に上げるためのテクニックやポイントについても紹介するので、焼肉の楽しみ方や美味しさを再発見してみてください！
なぜ焼肉屋の肉はあんなに美味しいのか？
焼肉は肉を網やプレートで焼くだけのシンプルな料理。
ですが、焼肉屋で食べる肉は格段に美味しいと感じる方は多いのではないでしょうか？
その理由は焼肉屋のさまざまなこだわりや工夫が隠れているためです。
まずは焼肉屋の焼肉がなぜ美味しいのか、その理由について3つのポイントで解説します。
こだわりの肉を使用
焼肉屋でメインで提供する食材は肉です。
そのため焼肉屋では肉の品質や種類にこだわりを持っており、独自のルートを確保して肉を仕入れています。
肉の味わいは種類や部位、飼育方法などにより変わるだけでなく、個体差や仕入れる季節によっても美味しい肉の選び方は変わります。
焼肉屋ではそれら肉の目利きに関して豊富な知識やノウハウを備えることで、美味しい肉の仕入れ・提供を行っているのです。
料理の専門家が監修するタレ
焼肉においてタレの存在は欠かせません。
市販や業務用のタレでも十分美味しい焼肉を楽しめますが、焼肉屋のなかにはタレにこだわりを持ち、料理の専門家が特製の自家製タレを監修している場合もあります。
自家製タレはその店舗で仕入れている肉の種類やこだわりをもとに作られており、なかには店内で調味料を継ぎ足しながら作っているお店もあります。
仕入れている肉や具材を最高の状態で食べられるよう監修されているため、自宅や市販のたれでは味わえない焼肉体験を楽しめるでしょう。
一緒に食べる仲間の存在
焼肉屋に行くとき、家族や友人、恋人や職場の同僚と一緒に足を運ぶことが多いのでは無いでしょうか。
好きな人や気兼ねなく話せる人との食事は、より一層楽しさが増すもの。
一緒に食べる仲間との時間も、焼肉を美味しく感じさせるのです。
仲間と一緒に「美味しいね」と話しながら食べるのはもちろん、一緒に食べた時間そのものが思い出となります。
「あの日の焼肉は美味しかったな」と思い出す機会が多ければ多いほど、焼肉の味も美味しく感じられます。
焼肉はなぜ美味しい？家での焼肉の美味しさをアップする方法
焼肉はなぜ美味しいと感じるのかは、焼肉屋のこだわりや思い出によるものもあります。
その焼肉屋の美味しい味を家でも味わうなら、3つのポイントに工夫をすることが大切です。
ここでは家での焼肉の美味しさを格段にアップさせるコツを紹介します。
フライパンではなく、ロースターや網焼きを使ってみる
家で焼肉を楽しむときは、フライパンではなくロースターや網焼きを使用することがおすすめです。
たしかにフライパンは、自宅で肉を焼く手段として一般的であるだけでなく非常に手軽です。
しかしフライパンは肉を焼いたときに出た脂や肉汁が溜まり、肉がベトベトになってしまう原因となります。
火力が出なかったり均一に火が通りづらい原因にもなるため、肉をじっくりと焼けるロースターや網焼きを活用しましょう。
ロースターや網焼きであれば、高火力で一気に肉に焼き目を付けられるだけでなく、余分な脂が落ちヘルシーに焼肉を楽しめます。
ただしロースターや網焼きは煙が出やすい調理法でもあるため、家で楽しむ際は脂汚れを避けたいものをあらかじめ避けるほか、窓や換気扇の傍で焼くなど工夫して調理してください。
こだわりのタレや調味料を探してみる
焼肉を食べる際のタレや調味料にこだわることも、焼肉を楽しむうえでのポイントです。
タレや調味料はスーパーなどで購入できる市販品でも十分に美味しく楽しめますが、さらに美味しく食べるなら、具材や好みに合わせてタレを用意するのも良いでしょう。
焼肉用の肉を販売している肉屋やネットショップのなかには、その店で販売している焼肉用の肉に合わせた特製タレを販売していたり、セットで付けてもらえる場合があります。
それらを活用すれば、家での焼肉の味がさらに本格的になるでしょう。
なかでも高品質な肉を豊富に取り扱っている牛匠乙ちゃんでは、焼肉セットの購入時に実際の焼肉店でも提供している自家製タレをお付けしています。
牛匠乙ちゃんで扱っている柔らかく旨みの詰まった肉の味を格段に引き出すタレのため、最高の焼肉体験を楽しみたい方は、ぜひ牛匠乙ちゃんの焼肉セットをご利用ください。
みんなでワイワイ楽しみながら食べてみる
焼肉は気心の知れた仲間とワイワイ楽しみながら食べることも、美味しさに直結します。
楽しい雰囲気や思い出は食事における最高の調味料。
そのため家焼肉をさらに楽しむ際は、信頼のおける仲間を誘うのはもちろん、一緒に食べる人とストレスなく楽しめる環境を整えましょう。
なかでも仲間との焼肉を最高に楽しむうえで意識したいポイントが、以下の通りです。
・副菜の調理や肉の下味付けはあらかじめ済ませておく
・脂汚れが気になるものはあらかじめ片付けておく
・買い足しが必要ないよう買い出しを済ませておく
・換気扇を付けるなどこまめに換気をする
家での焼肉は臭いや煙が気になってしまうほか、準備や後片付けも自分たちで進めなければいけません。
だからこそ、それらの準備や家焼肉におけるストレスを解消できるよう念入りに準備を進めれば、家焼肉を最高の環境で楽しめます。
家焼肉を楽しむことに集中できるよう、計画的に焼肉の手配を進めましょう。
牛肉には幸福感で満たしてくれる成分が含まれている
焼肉はただ美味しいだけではなく、実は科学的にも「美味しい」と感じる理由が証明されています。
その理由として、アラキドン酸とトリプトファンと呼ばれる幸福物質が牛肉に含まれていることが挙げられます。
ここでは牛肉や焼肉を食べるとなぜ幸福感が強いのか、そのメカニズムについて具体的にご覧ください。
アラキドン酸
アラキドン酸とは、牛肉や豚肉の脂肪分に含まれている必須脂肪酸の1種です。
摂取すると脳内でアナンダマイドと呼ばれる物質に変化し、この物質が分泌されると人は幸福感や高揚感を得られます。
またアナンダマイドはリラックス効果をはじめ健康面や精神面にもさまざまな効果を期待できるともされており、牛肉や豚肉は栄養価の観点から見ても素晴らしい食材だといえます。
基本的にアラキドン酸は牛肉や豚肉の脂肪分に含まれているため、脂肪分を含む肉を選ぶことが摂取のポイントです。
つまり適度に脂肪分を含んだ霜降り肉を食べて「美味しい」「幸せ」と感じるのは、肉の旨みや甘みが素晴らしいだけでなく、アラキドン酸による効果もあるためです。
最高の焼肉体験を楽しみたいときは、上質な脂肪分を含む肉を選ぶことも意識してみてください。
トリプトファン
トリプトファンとは幸せホルモンの名称でも知られるセロトニンを分泌する成分です。
セロトニンはリラックス効果があり、心身ともに明るい気持ちにさせる効果を期待できるホルモンです。
さらにセロトニンは睡眠ホルモンであるメラトニンに変わるため、熟睡しやすく睡眠の質を高めるうえでも役立ちます。
牛肉を摂取すれば、トリプトファンによる幸せ物質の分泌も促されるため、メンタルケアにも役立つ食材だといえるでしょう。
焼肉の肉で家焼肉でも美味しい体験を再現できるのは乙ちゃんの肉！
肉の美味しさは焼肉そのもののクオリティに直結するため、家での焼肉を最高の体験にするため、上質な肉を手配しましょう。
家での焼肉用の肉を手配するならおすすめのネットショップが牛匠乙ちゃんです。
その理由は以下の通りです。
・希少価値が高く旨みが詰まった牝牛を取り扱っているため
・届いてすぐに調理できる焼肉用の肉も多数販売しているため
・精肉卸売業者の直営店のため鮮度が保たれているため
牛匠乙ちゃんは希少価値の高い牝牛の焼肉セットを多数販売しており、上質な肉を使った焼肉をすぐに楽しめます。
昭和50年より上質な肉を卸売している乙川畜産食品の直営店でもあるため、卸売市場からスピーディにご家庭へとお届けできます。
以下からは牛匠乙ちゃんのおすすめの焼肉セットを3点ご紹介するため、家での焼肉の質を高めたいと考えている方は、ぜひご利用ください。
焼肉セット 一頭盛り10種セット600g
一頭10種盛りセットは、膨大な牛肉の部位から自分で好きな部位を10種類選んで注文できる焼肉セットです。
部位のなかにはサーロインやサブトン、トモサンカクなど希少部位や高級部位も充実しており、珍しい部位の食べ比べが楽しめます。
いずれの部位も焼肉用に手切りされた状態で発送されるため、調理の手間もなく手軽に焼肉を楽しめるでしょう。
・焼肉乙ちゃん自家製タレ付き
・価格：600g 7,020円
焼肉女子会セット4人前360g
焼肉女子会セットは、6種類の部位を選んで注文できる焼肉セットで、1部位60g前後と少なめです。
そのためカロリーが気になる方や少食な方でも美味しい牛肉を少しずつ楽しめるセットだといえます。
・焼肉乙ちゃん自家製タレ付き
・価格：360g 7,700円
焼肉セット 上赤身三種セット180g
赤身3種セットは、上質な国産牛肉の赤身が60gずつ3種類セットで発送される焼肉セットです。
ヘルシーで食べ応えのある赤身が中心のため、肉の脂っこさが苦手な方はもちろん、きめ細やかな肉質で非常に柔らかく食べやすいことが魅力です。
・価格：180g 3,500円
焼肉屋さんの美味しさを家焼肉で再現！乙ちゃんの肉セットで始めてみよう！
焼肉屋の焼肉がなぜ美味しいのかは、店舗独自のルートで上質な肉を仕入れていることや、こだわり抜いて作られたタレや店内空間そのものも影響しています。
店舗での美味しい焼肉の味を自宅でも楽しみたいのであれば、店舗さながらの質を持つ肉を手配することからこだわりましょう。
牛匠乙ちゃんでは上質で希少価値の高い牝牛を専門的に取り扱っており、きめ細やかな肉質と甘み・旨みに富んだ牛肉の味わいを自宅で手軽に楽しめます。
牛肉卸売業直営であり、食肉市場直結で肉を加工・販売しているため、鮮度も抜群。
自宅でより美味しい焼肉を楽しみたいと考えている方は、ぜひ牛匠乙ちゃんの焼肉セットをご利用ください。
